Bánh flan là một món ăn vô cùng phổ biến và được các bạn trẻ rất yêu thích. Nhưng nhiều người vẫn chưa tìm ra công thức để làm bánh thành công khiến bánh bị rổ, bị hôi. Bài viết này xin chia sẻ cho bạn cách làm bánh flan dừa núng nính, không hấp, không nướng, không rỗ.

Giá trị dinh dưỡng của bánh flan dừa

Chỉ cần nghe tên bánh thôi cũng đã dễ hình dung được thành phần của bánh bao gồm các nguyên liệu phổ biến như: dừa, đường, sữa, trứng, …. Vì bánh có độ ngọt tương đối cao nên đây thật sự là món ăn bổ sung rất nhiều năng lượng cho bạn vào những ngày mệt mỏi, tăng trí nhớ cho trẻ nhỏ,… Dù là nhiều lợi ích mang lại nhưng bạn cũng đừng ăn quá nhiều sẽ không tốt đâu nhé.

Nguyên liệu

3 gói Gelatin – 21 gram bột gelatin (Ai dùng gelatin lá thì dùng khoảng 8 lá)

4 quả trứng gà

1 muỗng cafe vanilla

400 ml nước cốt dừa (có thể thay bằng whipping cream/ sữa tươi )

500 ml sữa tươi80gr đường (điều chỉnh theo sở thích)

1 nhúm muối nhỏ

Caramel vị cafe: 150gr đường + 50ml Nước + 30ml Cafe đen

Các bước sơ chế

Rửa trứng gà thật sạch.

Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra.

Ngâm gelatin nở với 3 muỗng nước trong vòng 10 phút.

Bước 1: Thắng đường caramel

Cho 50ml đường và nước vào nồi đến khi nước ngập đường thì bật bếp. Trong quá trình không khuấy vì dễ bị lại đường.

Khi đường vừa chuyển qua màu cánh gián thì tiếp tục cho 2 muỗng ( tương đương với 30ml ) cafe vào, lắc nồi để trộn được một hỗn hợp đồng nhất.

Nấu đến khi sôi là được.

Đổ ra khuôn/ ly bất kỳ.

Bước 2: Làm bánh

Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô riêng cùng với 1 muỗng cafe vanilla.

Đánh đều hỗn hợp.

Lấy 1 cái nồi, hâm nóng 40ml nước cốt dừa + 500ml sữa tươi + 80 gram đường với lửa nhỏ riu riu cho đường tan hết.

Nấu ở lửa nhỏ tầm 10 phút.

Cho thêm một nhúm muối.

Thấy khói bốc lên thì tắt bếp, phần 4 lòng đỏ trứng ở tô riêng vào nồi.

Tiếp tục khuấy đều và để ở nhỏ trong vòng 5 phút.

Cho phần gelatin đã ngâm vào nồi và khuấy.

Đổ ra rây để lọc cặn và giúp bánh không bị rổ.

Cuối cùng là đổ ra khuôn/ ly.

Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bỏ tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

Trình bày và thưởng thức

Bánh flan dừa vị béo nhẹ, thơm mùi dừa thoang thoảng, với kết cấu núng nính, tan mềm, ăn kèm với cafe và đá bào là số một. Bánh có vị thơm của dừa, vị ngọt của đường, cái béo béo của trứng gà, thoang thoảng mùi cafe, cả tinh hoa ẩm thực nằm gói gọn trong một miếng bánh. Có thể cho thêm một lá bạc hà trên bánh cho đẹp mắt. Ai là fan của bánh flan thì đừng bỏ qua công thức này đó nha.

Một số lưu ý khi làm món bánh flan

Chọn trứng gà tươi, không được sử dụng trứng ung.

Lọc qua rây và vớt bọt để bánh không bị rổ.

Pha bánh theo tỉ lệ chuẩn, tránh trường hợp bánh không đông lại được.

Nên ăn cùng đá bào để hương vị được ngon hơn.

Hi vọng với công thức làm bánh flan dừa mà chúng mình vừa chia sẻ có thể hợp khẩu vị với bạn.