Người Nhật luôn giữ bí quyết để hạt cơm của họ trở nên mềm mại, thơm ngon và dẻo sau mỗi lần nấu. Bạn muốn biết tại sao và cách họ làm điều này? Hãy cùng mình khám phá 5 bí mật độc đáo mà người Nhật thường thêm vào khi nấu cơm, bất ngờ nhất cái cuối cùng đấy!

1. Thêm rượu sake Nhật khi nấu cơm

Người Nhật thường sử dụng rượu sake để làm cho hạt cơm thêm hương vị đặc trưng.  Rượu sake Nhật có hương vị thơm ngon, ngọt ngào và có tác dụng khử mùi hôi của gạo. Khi cho rượu sake vào khi nấu cơm, cơm sẽ có hương vị thơm ngon hơn, hạt cơm cũng trở nên mềm và dẻo hơn.

Rượu sake loại "junmaishu" được ưa chuộng với hương vị đậm đà và ngọt tự nhiên. Lượng rượu sake cho vào khi nấu cơm khoảng 1-2 thìa cho 3 bát cơm. Bạn nên cho rượu sake vào sau khi vo gạo và thêm nước cần thiết. 

Cồn trong rượu sake sẽ bay hơi khi đun nóng nên bạn không cần lo lắng về mùi rượu. Tuy nhiên, nếu bạn cho quá nhiều rượu, mùi rượu sẽ còn nồng nặc khi cơm chín. Vì vậy, bạn hãy cẩn thận không nên cho nhiều, đặc biệt là đối với gia đình có trẻ con.

2. Thêm một chút muối

Gạo cũ thường có mùi khá đặc trưng và muối là bí quyết khử mùi hiệu quả. Muối có tác dụng khử mùi hôi của gạo, giúp hạt cơm trở nên săn chắc và có độ bóng. Ngoài ra, muối còn giúp tăng hương vị của cơm, khiến cơm trở nên đậm đà hơn.

Bạn chỉ cần cho một chút muối vào khi nấu cơm, khoảng 1/2 thìa cà phê cho 3 bát cơm. Bạn cũng nên cho muối vào sau khi vo gạo và thêm nước cần thiết.

3. Thêm mật ong

Có thể nhiều người thắc mắc rằng, khi nấu cơm có nên thêm mật ong hay không. Trên thực tế, mật ong  có vị ngọt tự nhiên và có tác dụng kháng khuẩn.  Khi cho mật ong vào khi nấu cơm, cơm sẽ có vị ngọt thanh, thơm ngon hơn. Ngoài ra, mật ong còn giúp hạt cơm trở nên bóng bẩy hơn.

Gạo cũ thường hơi ố vàng, xỉn màu, thêm một chút mật ong khi nấu sẽ cải thiện được tình trạng này. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều mật ong, vị ngọt của mật ong sẽ lấn át vị tự nhiên của gạo.

4. Thêm sốt mayonnaise

Mẹo vặt này có thể khiến nhiều người ngạc nhiên nhưng nó thực sự rất hiệu quả. Khi cho sốt mayonnaise vào khi nấu cơm, cơm sẽ trở nên mềm, dẻo, béo ngậy hơn. Dầu từ mayonnaise tạo sự bóng bẩy cho từng hạt cơm làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn.

5. Thêm miếng Kometsu-chan

Đây có lẽ là điểm bất ngờ nhất. Kometsu-chan là một sản phẩm của Nhật Bản, được làm từ các hạt nano bạch kim. Khi nấu cơm với Kometsu-chan, các hạt nano bạch kim sẽ giúp phá vỡ các protein trên bề mặt hạt gạo, khiến nước thấm sâu vào từng hạt cơm, giúp cơm trở nên mềm, dẻo hơn. Ngoài ra, Kometsu-chan còn có tác dụng chống oxy hóa, ngăn chặn sự hư hỏng và ố vàng của gạo.

Khi nấu cơm với Kometsubu-chan, bạn chỉ cần cho miếng Kometsubu-chan vào nồi khi nấu cơm. Chỉ cần làm như vậy, nước sẽ dễ dàng thấm vào hạt gạo, giúp cơm trở nên dẻo ngon hơn. Dù không phải gạo cũ cũng sẽ mang lại hương vị ngon hơn cho gạo trắng thông thường.

Những bí mật trên không chỉ giúp cải thiện hương vị của gạo cũ mà còn là những mẹo vặt độc đáo của người Nhật khi nấu cơm. Bạn có thể thử áp dụng những cách này để có được những bát cơm thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình nhé!