Thực phẩm lên men không phải đều vô dụng và bỏ đi. Có những loại thực phẩm lên men chứa nhiều vi sinh vật giúp tăng sức đề kháng, chống viêm, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, hỗ trợ tiêu hoá. Vậy những thực phẩm lên men có lợi là những loại nào? Cùng tìm hiểu nhé!

Lợi ích của những thực phẩm lên men đối với sức khỏe

Những loại thực phẩm lên men mà mình nêu trong bài viết sau đây chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng, đặc biệt là hỗ trợ đường tiêu hóa hoạt động tốt, tránh táo bón, tiêu chảy,…

Những loại thực phẩm này có thể làm thức uống hàng ngày cũng như ăn trực tiếp được, chúng giúp chống lại tác động của vi khuẩn có hại cho cơ thể và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư cũng như một số căn bệnh nguy hiểm.

Những loại thực phẩm lên men tốt cho sức khoẻ

Sữa chua

Nói đến những thực phẩm lên men tốt cho sức khoẻ thì không thể không nới đến sữa chua. Đây là một loại sản phẩm sử dụng sữa và các loại vi khuẩn sống có lợi kết hợp với nhau.

Những vi khuẩn sống được dùng để lên men sữa chua rất có lợi cho sức khoẻ. Nó giúp cải thiện hệ tiêu hoá, cung cấp dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra ăn sữa chua còn giúp xương chắc khoẻ, tăng sức đề kháng, chống viêm,…

Đồ uống lên men

Kefir là một loại đồ uống được lên men từ sữa. Kefir khá dễ uống do có vị chua nhẹ, giúp hỗ trợ các vấn đề về tiêu hoá, đau bụng, giảm tình trạng viêm nhiễm.

Kefir cũng giống như sữa chua. Kefir cung cấp nhiều vitamin K2. Đây là một loại vitamin tự nhiên tốt cho sức khoẻ.

Trà lên men

Nói đến trà lên men không thể bỏ qua Kombucha. Gần đây có rất nhiều người đã tự nuôi Kombucha vì loại đồ uống này không chỉ có hương vị thơm ngon mà chúng còn rất có ích.

Chất chống oxy hoá cùng với men vi sinh sống có trong loại trà này có thể hỗ trợ quá trình hoạt động của đường tiêu hoá tốt hơn và cân bằng lợi khuẩn trong đường ruột.

Kim chi

Nhắc đến kim chi là bạn sẽ nghĩ ngay đến Hàn Quốc, đây là món ăn truyền thống của nước này với nguyên liệu khá đơn giản từ các loại rau củ được lên men. Không chỉ được biết đến là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, kim chi còn hỗ trợ giảm cân và chống lại một số bệnh nguy hiểm như ung thư.

Giấm táo

Giấm táo được sử dụng phổ biến trong các bài thuốc dân gian. Chúng được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, giảm tình trạng béo phì, chống oxy hoá rất hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua.

Một số lưu ý khi tự lên men thực phẩm tại nhà để đảm bảo an toàn

Khi ngâm hay làm bất kỳ một loại thực phẩm nào đều phải để ở nhiệt độ phòng khoảng vài hôm, khi có dấu hiệu sủi bọt lên men thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng.

Lựa chọn những thực phẩm không có chất bảo quản, an toàn, sạch để lên men.

Không phải ai cũng ăn được thực phẩm lên men nên những bệnh nhân đang trong quá trình điều trị bệnh, đặc biệt là bệnh dạ dày hoặc đang uống thuốc thì không nên ăn những thực phẩm này bởi chúng có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc và quá trình điều trị của người bệnh.

Tránh để những thực phẩm lên men này quá lâu bên ngoài vì sẽ gây hại cho sức khoẻ khi ăn.  

Mặc dù có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe tuy nhiên bạn vẫn nên ăn uống những loại thực phẩm lên men này kết hợp với thức ăn hàng ngày để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể cũng như tránh tình trạng ăn quá nhiều đồ lên men sẽ không tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là những đồ muối chua, kimchi,…