Gan nhiễm mỡ là một tình trạng y tế ngày càng phổ biến gây ảnh hưởng đến chức năng gan và có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm. Điều trị bệnh này đòi hỏi chế độ ăn uống khoa học và các thay đổi lối sống phù hợp.

Nguyên nhân của gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ có thể xuất phát từ thói quen ăn uống thiếu khoa học, bao gồm việc tiêu thụ quá nhiều chất béo không tốt và các loại thức ăn không lành mạnh khác.

Gan nhiễm mỡ xảy ra khi chất béo tích tụ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan, đồng thời không được tiêu hóa hoặc đào thải đúng cách. Hiện tại chưa có thuốc đặc trị cho bệnh gan nhiễm mỡ, nhưng bạn có thể cải thiện tình trạng của gan thông qua việc điều chỉnh chế độ ăn uống đa dạng và cân đối, hạn chế tiêu thụ rượu và thực phẩm không lành mạnh, đồng thời tăng cường việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ. 

Những thực phẩm có lợi cho người bệnh gan nhiễm mỡ

1. Sữa hạnh nhân hoặc sữa ít béo 

Đây là những nguồn cung cấp canxi và vitamin D quan trọng, giúp ngăn ngừa sự phát triển của gan nhiễm mỡ. Mỗi người nên uống tối đa ba ly sữa hạnh nhân, sữa ít béo mỗi ngày. Nên bổ sung canxi và vitamin D nếu thiếu hụt, tuy nhiên cần tham khảo ý kiến bác sĩ.

2. Cà phê

Cà phê có khả năng làm giảm tính thấm của đường ruột, giúp cơ thể khó hấp thu chất béo hơn. Điều này có thể cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ không liên quan đến việc uống rượu hoặc bia. Người bệnh có thể uống cà phê đen, nguyên chất không thêm đường, sữa.

3. Nhộng tằm và nấm hương 

Cả nhộng tằm và nấm hương đều chứa nhiều dinh dưỡng quý giá như đạm, vitamin và khoáng chất. 

Chất đạm trong nhộng tằm có giá trị cao hơn chất đạm trong cá, đậu nành và thịt bò, giúp làm giảm mỡ trong gan thông qua điều hòa quá trình tạo lipid. Nhộng tằm còn hỗ trợ cải thiện chức năng gan và giảm cholesterol. 

Nấm hương chứa eritadenine, chuyển đổi cholesterol không lành mạnh thành axit amin. Thành phần polysaccharide trong nấm có thể tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy sản xuất tế bào lympho, bảo vệ khỏi các tác nhân xấu. Người bị gan nhiễm mỡ có thể ăn nhộng tằm, nấm hương hàng ngày.

4. Các loại hạt 

Những loại hạt giàu axit béo lành mạnh omega-3, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ có tác dụng hạ lipid máu, và axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa giúp giảm kháng insulin, cholesterol trong máu và lượng mỡ trong gan.

5. Quả mọng 

Những loại trái cây như dâu tây, nho, phúc bồn tử, kiwi giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxi hóa không chỉ giúp duy trì cân nặng ổn định mà còn bảo vệ gan khỏi gan nhiễm mỡ. 

6. Các loại rau xanh 

Rau xanh là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin, đặc biệt là vitamin C. Vitamin C có khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, kiểm soát đường huyết và cholesterol. 

7. Cá béo 

Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá thu, cá trích là nguồn cung cấp axit béo omega-3 quý giá. Axit béo omega-3 giúp giảm viêm nhiễm, tăng mật độ lipoprotein cao và giảm nồng độ triglyceride trong máu - những nguyên nhân chính gây ra gan nhiễm mỡ. Việc bổ sung protein từ cá trong chế độ ăn uống cũng giúp giảm tiêu thụ chất béo động vật.

8. Tỏi 

Tỏi chứa allicin sulfur có khả năng ức chế tổng hợp cholesterol xấu và loại bỏ nó khỏi cơ thể. Tỏi cũng ức chế tổng hợp cholesterol và men fructose, giúp mất lipid ở gan không bị lắng đọng và hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ. 

9. Củ nghệ 

Củ nghệ chứa curcumin, một hoạt chất có khả năng loại bỏ tác động của leptin, kích hoạt tế bào và giảm quá trình hủy hoại gan. 

Bạn có thể pha bột nghệ với nước ấm, thêm mật ong, và uống vào mỗi buổi sáng. Bạn cũng có thể kết hợp nghệ với trà xanh, vỏ quýt sấy hoặc phơi khô, tán nhuyễn rồi sắc nước uống.

10. Trà lá sen

Trà lá sen chứa các thành phần như alkaloid, nuciferin, axit citric, và vitamin C,… có tác dụng giảm cholesterol, tăng tính đàn hồi của các tĩnh mạch và giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan. Bạn có thể sử dụng lá sen phơi khô pha với nước sôi và uống như trà, tối đa 3g lá sen khô mỗi ngày.

Gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm, do đó, việc phòng tránh và điều trị sớm là rất quan trọng. Việc thay đổi lối sống, chế độ ăn uống khoa học và tập thể dục đều có thể giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.